A Görögök legismertebb kávéfajtája a kissé zaccos forralt kávé , amelyet a Törököktől vettek át de nemzeti büszkeségből Görögországban nem illik török kávéként említeni.

Elkészítési módja is nagyon hasonló.

Általában a családok tartanak kávéfőzésre egy külön gázfőzőt amin a kávét forralják.

Amire szükség van:

Egy Briki ( Török neve Ibrik ),  hosszú nyelű általában rézből készült felöl szűkülő edény.

Kávé, amely nagyon finomra őrölt, sajnos a mi kávéinkból nem lehet igazán jó görög kávét főzni. Görögországban kedvelt a Papagajos nevezetű.

Izlés szerint cukor , és természetesen víz.

Sokféle módon készíthetünk, sokféle "tuti" recept létezik.

VasiLuckys készít nekünk egyet :

Sotiriai receptje:

Én magam egy Spanyol kiránduláson találkoztam ezzel az itallal. Több helyen fogyasztottunk kávét (eszpresszót és tejes kávét)  , miközben a helyiek egy üvegpohárban kaptak valamilyen tejes italt amelybe már cukrot sem tettek hanem csak szürcsölgetni kezdték.

Hamarosan kiderítettük hogy ez az ital nem más mint a Cafe Cortado, amelyet ott úgy készítettek, hogy a tejet a megfelelő mennyiségű cukorral (kb fél deci tej 1-2 kanál cukor) felforralták, majd habosra turmixoltak, de volt olyan hely ahol gőzölték , ezután egy presszó kávé mennyiségű friss kávéval felöntotték és az

üvegpohár mehetett is a vendég asztalára.

 Később másutt a lefőzött eszpresszóhoz kb ugyanannyi  ( néhol akár duplaannyi ) meleg tejet ( esetleg

felgőzölt tejet ) adtak, és a pohárban tálalták. Ezeken a helyeken magunknak kellett a cukormennyiségről utólag gondoskodni.

Søren Stiller Markussen megmutatja hogyan készít el egy Cortadót: